大畠精肉店のジンギスカンができるまで
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大畠精肉店のジンギスカンは味と食感にこだわった一品です。 オーストラリア産のマトン、それも上質のモモ肉のみを使用し、ラム肉では味わえないジューシーな歯ごたえを堪能できます。 |
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きっちりと衛生管理された環境で、オーストラリア産のマトンのモモ肉を丁寧にスライサーでカットし、さらに、一枚一枚、一口大に切りそろえます。 | |
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食品添加物を一切使っていないオリジナルのタレに漬け込みます。 タレは地元産のリンゴやタマネギを使用しており、酸味と甘みのバランスが絶妙です。 このタレにじっくり漬込むことで味が醸成され、まろやかな味わいのジンギスカンが出来上がるのです。 |
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| 昭和52年から発売したジンギスカン、そのおいしさの秘密は、こだわりの厳選素材で作られた「漬けタレ」にあります。 地元・新十津川町名産の玉ねぎをはじめ、近郊のリンゴや野菜など、新鮮な食材のエキスをぎゅっと濃縮しています。 もちろん、「何を何割使っている」などということは、企業秘密。みなさんの舌でぜひ、探ってみてください。 ジンギスカンは一昼夜たれに漬けられたあと、パックされ、道内、道外、各地に出荷されます。 ジンギスカンのほかに、北海道産の豚の腸を使ったホルモンも新十津川町の優良特産品に指定されています。その飽きのこない味わいは根強い人気を誇っています。 さらに、当店のジンギスカンは、お肉の比率が高いことでも人気です。他店のジンギスカンを購入してみると、「中身が半分くらいタレだった・・・・」ということが多いようですが、当店のジンギスカンは、お肉が７割・タレが３割と、ボリューム満点の内容になっております。 |
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最終更新日 2010/8/26
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★メディア情報★
■2010年2月22日
UHBのりゆきのトークde北海道
で紹介されました！
■北海道情報誌 「ＨＯ」に掲載！！
２００９年10月号「今夜はガツンとホルモン」
２００８年9月号「旨いジンギスカンが喰いたい」
大畠精肉店は、お取り寄せして食べたいコーナーに特集されました。
ＨＯのホームページはコチラ
■2009年1月18日 STVラジオで紹介されました
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